Insalata greca

Micol Canton
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Insalata greca

L'insalata greca è un piatto semplice ma molto gustoso.

Nella versione classica per 4 persone gli ingredienti sono:
- 2 grossi pomodori
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- Olive nere di Kalamata
- 100 gr di feta greca
- Sale
- Origano
- Olio extra-vergine di oliva
- Aceto

Taglio i pomodori a spicchi e i cetrioli a fettine mentre la feta la taglio a cubetti.
Poi aggiungo le olive e la cipolla.
Tolgo la buccia dei cetrioli con un pelapatate ma se piace potere lasciarla.


Per togliere il piccante alla cipolla la taglio a fettine e la metto in una ciotola con mezzo cucchiaino di sale e strizzo la cipolla con il sale per qualche minuto. Poi risciacquo bene la cipolla sotto l'acqua fredda e la rimetto nella ciotola con un po' di aceto per 5 minuti. 
Alla fine condisco tutto con origano e abbondante olio di oliva.

Le varianti possibili sono moltissime.
Potete utilizzare la cipolla bianca o anche non metterla, cambiare tipo di olive e aggiungere olive verdi o crostini di pane o peperoni verdi dolci tagliati a filetti o anche capperi.
Potete inoltre accompagnare l'insalata con la salsa greca tzatziki a base di yogurt e cetrioli (si trova anche già pronta in molti supermercati) o sostituire la feta con il tofu.

Buon appetito!

 

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